Onderwerp: Koken op zee

Hallo,

In juni ga ik als opstapper weer eens proberen aan de overkant te komen. Nu werd gevraagd bij het boodschappen doen rekening te houden met de schipper en niet teveel (liever geen) pasta met rode saus klaar te maken/in te kopen. Nu kan ik goed begrijpen dat je dat op den duur kostbeu wordt.
Daarom vroeg ik mij af. Wat kookt men zoal op volle zee? Wat zijn handige recepten die in een compacte kombuis voor 6 man klaar te maken zijn terwijl je onder 10+ graden over de golven dendert?

Misschien leuk om hier uiteindelijk een lijst met creative, eenvoudige, voedzame en afwisselende recepten te plaatsen.

Die vraag sluizen we door naar Werner! Die heeft tenslotte zijn eigen kookhoekje gekregen.

aardappelen met ui en worteltjes in 1 pan koken(snelkookpan) en dan stampen
is ook lang houdbaar(ongekookt)
simpel en lekker(vind ik)

Werner is vast niet de enige goede kok op zee

Intruder schreef :
heb het ..kookhoekje.. even naar boven gehaald, om dat ik geen link kan zetten,
er is van alles in te vinden, tot en met chocoladepannekoek,ja ja...

Acmosa schreef : Als je een kookhoekje hier hebt ben je niet per definitie een goede kok...

Volgens mij is het kookhoekje niet ontstaan vanwege zijn kookkunsten!

Werners Kookrubriek

euh....welke overkant ? uk dus een paar recepten, of sla je dat eiland over en zoek je het verder ?

noodles, bami, rijst is prima te koken, als je naar de toko gaat dan heb je daar hele lekkere marinades in potjes, snij er een uitje doorheen, beetje vlees/kip bakken en je hebt een lekkere warme hap

aardapelen zijn lang houdbaar, het is wel ff wat werk om ze te jassen, maar dat lijkt me geen punt.
Ook hier kun je natuurlijk alle kanten mee op, snij een uitje klein, ff bakken met een beetje spek en lekker eten

Aardappelen met capucijnders (blik) lekker met een beetje picalily en een gesneden uitje en even wat opgebakken spek

gerookte spek is vrij lang houdbaar en kan je lekker even wat afsnijden om op te bakken
uien blijven ook lang goed en kan je in vele verschillende gerechten gebruiken, knoflook kan je kant en klaar in potjes krijgen (knoflook pasta) daar zit al zout in, dus dat is makkelijk met koken

dit lijken allemaal dingen die heel bewerkelijk zijn, maar als je aardappelen kookt en ondertussen bijv ff een uitje snijd en/of fruit met wat spek, dan doe je dat in een bakje en kan je daarna een paar blikken groentej verwarmen

[Volgens mij is het kookhoekje niet ontstaan vanwege zijn kookkunsten![/quote]

Dat zeg je verkeerd: Het kookhoekje is ontstaan door het niet aanwezig zijn van zijn kookkunsten. (die nu bijgespijkerd zijn)

Eerlijk gezegd, kon ik niets vinden onder zoeken op eten/koken vandaar mijn vraag.
En ik ga proberen in de uk te belanden. Scheveningen - southwold. 2 jaar terug ben ik in Duinkerken beland. Dit jaar moet het lukken

kijk..

had maar een.. grote stressfactoor.. tijdens het varen ,dat was het kooken..
en heb nu nog maar een kleine stressfactoor.. tijdens het varen,..koken..

er is dank jullie aller meedewerking vooruitgang bij mij geboekt..

Acmosa schreef :
Anton, de meeste mensen doen de overtocht naar Engeland 's-nachts. Ga jij dat overdag doen?

Knakworst in gebakken broodjes: hotdogs !
Heb je geen borden nodig.. Nog iemand een hotdog? ..

Scheveningen-Southwold heb je aan 1 warme maaltijd wel genoeg. Die kun je ook heel goed klaarmaken vlak voor vertrek, dan hoef je hem op zee alleen maar op te warmen en daar leent een stevig 1 pans gerecht waar voldoende vocht in zit zoals chiliconcarne zich uitstekend voor.

Grt, Michiel

Ik kook aan boord altijd. Als ik onderweg op zee moet gaan koken, dan probeer ik rekening te houden met de verwachte omstandigheden. Op een rustig zeetje kan ik wat meer in de kombuis doen dan bij ZW 5 voor de Maasmond, als de macaroni voornamelijk naast in plaats van in de kookpan belandt.

Ik heb dan ook meestal meer dan 1 maaltijd bij me en kijk ter plekke wat ik ga koken.

Moet het gezien de omstandigheden makkelijk? 1 pan pasta en 1 pan saus kan goed, maar voor de afwisseling is rijst ook een goeie. Zit je meteen in de indo-hoek qua smaakjes met meestal licht verteerbare maaltijden -> handig op zee. Ik moet er zelf niet aan denken om aardappelen te schillen als het buiswater om de oren vliegt, en ik vind de kooktijd van die krengen ook veel te lang -> aardappelpuree mee.

Als ik dit zo teruglees denk ik: gewoon weer even de studentenhap-recepten van tig jaren terug boventoveren en je hebt een boordreceptenboek!

pantaleimon schreef : En als variatie:
Bovenstaande in blokjes roerbakken, lekker kruiden met kerrie en ketoembar. Restjes vlees erdoor, bijvoorbeeld knakworstjes, of stukjes gehakt(bal). Dan heet het ineens een potje Avernakø

Studente hap..... Ik woonde samen met een student die koken als hobby had. Daar varieerde onze maaltijd van chilli tot kwartel.

Wat de vertrektijd weet ik het niet. Ik vaar met zeezeilschool scheveningen mee. Daar zeiden ze dat het 's nachts, maar ook 's ochtends vroeg kon zijn.

Toch is de studenten hap een goed idee.
Ik zat zelf te denken aan een stevige stoofpot van te voren klaar maken en dan opwarmen, met rijst of aardappelen.

Vergeet erwtensoep niet. Voor sommigen misschien vreemd voor in de zomer maar kan echt heerlijk zijn.

Naast rijst en aardappels: kijk ook eens naar couscous, het toppunt van simpelheid.

voorbereidende maaltijden in de koeling en op zee in de
oven doen.

pizza, lasagne,eigengemaakte dingen etc

Laten we de concrete recepten in Werner's kookhoekje verzamelen, anders hebben we straks twee receptendraadjes.

Let wel op met dingen in de oven klaar maken!

op het moment dat je de deur van de over open doet kantelt de oven iets naar voren waardoor de overschaal met lasagna er zo uit zichzelf uit komt schuiven!

En die is heet, dus PAS OP!

Groeten,
Johnnie

Wij hielden vroeger ook van alles warm in grote RVS thermoskannen, van soep tot pasta (macaroni gaat beter dan spaghetti, die sliertjes plakken zo aan de wand vd fles). Laat de bruine bonen verder AUB gewoon in het schap liggen, die zijn niet goed voor het binnenklimaat van de slaapzakken...

ja, maar bruine bonen en erwten soep is wel weer ideaal voor windstil weer. raket aan drijving. wel neus knijpers mee nemen.

Ik vond ook nog een recept, misschien is het wat voor je.

Benodigdheden: een wilde eend van ca. 5 kg
2 flessen schotse whisky, spekreepjes, olijfolie.
Bereidingswijze:
De wilde eend larderen en de binnenkant inwrijven met peper en zout,
De oven 10 minuten voorverwarmen op 180 graden,
Een longdrinkglas voor de helft vullen met whisky,
De whisky opdrinken gedurende het voorverwarmen van de oven,
De wilde eend op een vuurvaste schaal leggen en een tweede glas whisky inschenken,
Het tweede glas whisky opdrinken en de wilde eend in de oven zetten,
Na 20 minuten de oven op 200 graden zetten en 2 glazen vullen met whisky,
De glazen opdrinken en de scherven van et eeiste glaz oplaapen, nog een halff glaz insjenke en opdlinke, Na een halff uui de oven opedoen om deend te sjekken, Blantwondesalf in de padkamer gaanaale en op de bovenkant van de linkerhantoen, Dan de ove nen skop geve, 2 glaze whiski insjenke en t middeste glaz leeg dlinke, De ove opedoen naadat tet eeste glaz leeggis en de sjotel vastpakke, De blantwonde-zalf op de binnekand van de regte han toen en deent oprape, Deent noggis oprape em metten nantdoek de bwanntwondesalv van deent vege, Ze hande ontvette met viskey en de tube ssalf veeroprape, Tkapotte glazz opvege en deent terug in de hove toen, Deent oprapen en dove eers opedoen, De twwiede flez biski opedoen en overeindzette, Opstaan van de vjoer ent vetspek ondrde kas skoppe, Noggis opstaan van de vjoer en tochma blijve zitte, De bles op de grondzette, Uide bles dlinke wande glaze sijn op of kapot, Denove afzette, deooge sluit en omvalle.